香蕉可可核桃磅蛋糕 @ Mandy‘s paradise

<材料>

●香蕉 1根(約120g)
●檸檬汁 1大匙
●無鹽奶油 100g (或更改成奶油80g+植物油20g)
●細砂糖 50g
●SWISS　MISS可可粉 1包
●蛋 2個
●低筋麵粉 120g
●泡打粉 1小匙
●香草精 6滴

<做法>

1. 可可粉,麵粉還有泡打粉拌勻後一起過篩備用
2. 香蕉用叉子壓碎成泥後加一點檸檬之攪拌備用
3. 細砂糖跟全蛋一起充分攪拌攪拌至濃稠且成為像美奶滋的鵝黃色
4. 溶化成液體的奶油加入3攪拌均勻, 加入一點香草精
5. 香蕉泥加入3拌勻
6. 1再一次過篩後加入3, 用刮刀攪拌均勻
7. 將麵糊倒入蛋糕模內(蛋糕模先塗一層薄奶油後灑上麵粉之後再倒入麵糊烤完之後比較好脫模)
8. 烤箱先預熱160度45分鐘,　放進去烤20分鐘後打開烤箱在磅蛋糕中間用刀子劃開一條線,再放進去繼續烤
   (因磅蛋糕模較高劃開一條線中心比較快烤熟)
9. 烤箱停了之後用竹籤插入蛋糕內看看有無沾黏物判定蛋糕烤好了沒有,若有沾黏就再放進烤箱繼續烤
   (不過因為有加香蕉泥的關係,就算烤好竹籤還是會有點濕潤,所以要自行判斷一下沾黏的是麵糊or香蕉泥以免烤太焦)
10.完成後稍微冷卻一下後脫模放涼就可以吃了